ドビーとは、「織り柄」の総称で、基本的に、織り柄のある生地は全て、ドビーと言われます。
ただ、狭義には、比較的小さな織り柄の集合体を指し、大きな織り柄はジャガード（日本では特に）と呼ばれることが多いです。