オーダーシャツには、種類があります。
よく聞くのは、カスタムオーダー、イージーオーダー、メジャートゥメイド、セミオーダー、フルオーダーなどですが、言葉の違いはあれども、お客様が注文された後に作るということでは一致しています。
カスタムオーダーなどは、言葉のニュアンスが異なりますが、基本一緒です。
元のパターン（服の設計士）形があって、それを少し調整するという方法で、シャツを作っていきます。
それに対して、フルオーダーというのは、その方のお体に合わせて、一から設計します。
ですので、出来る範囲も異なり、価値も高くなりますが、その分、高額になり、出来るメーカーも限られます。
どの方法が、良いということはなく、そのお客様に適した方法を採用して頂ければ、良いシャツを適正な価格で購入することが出来ると思います。